Esfiha árabe fechada

Ingredientes:

 Massa:

1 tablete de fermento biológico

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

1 xícara de chá de óleo

1 kg de farinha de trigo

1 xicara de chá de  água

Modo de preparo:

Em uma vasilha grande, dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, o óleo, a água e misture bem. Aos poucos, acrescente a farinha e amasse até que fique uma massa lisa, macia e que solte das mãos. Cubra com um pano limpo e seco e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:

1 kg de músculo moído 

1 cebola média picada

1 tomate grande picado sem semente

suco de 1 limão

sal  e pimenta do reino à gosto

                                                                  1/2 xícara de salsinha

Coloque em um escorredor a carne e os demais ingredientes, misture e deixe reservado para apurar os sabores.

Abra a massa , recheie e feche em formato de triângulo, se preferir pode fazer aberta, é só fazer uma bolinha do tamanho desejado e ir esticando com as mãos, recheie.

Leve para assar em forno pré aquecido 180 ° C. por uns 10 a 15 minutos.

Ao retirar do forno, cubra a assadeira com um pano de prato limpo e umedecido em água para que a massa fique macia.