Bolo mousse de maracujá

Ingredientes:

Massa pão de ló:

• 3 ovos                                                                                                                               
• 3colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• margarina e farinha de trigo para untar

Mousse de maracujá:

• 1 envelope de gelatina em pó sabor maracujá
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado ou 1 polpa congelada
• 1 caixinha de creme de leite

Calda:

1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá fresco

• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata os  até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo. Misture delicadamente a farinha. Despeje em forma redonda, untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Mousse:

Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fervente e bata no liquidificador, acrescente  o suco de maracujá ou a polpa e bata, acrescente  o creme de leite e reserve.

Após assar a massa, deixe esfriar e cubra  com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:

Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e sirva frio, sobre a mousse.

Rabanadas

o doce sabor da infância .... rabanadas feitas por minha madrecita.....

Ingredientes:

4 pães amanhecidos cortados em fatias
açúcar e canela à gosto
1 xícara (chá) de leite
1 ovo levemente batido
óleo para fritar

Modo de preparo:

Passe as fatias de pão na mistura de leite e ovo e leve ao fogo para fritar em óleo quente.
Retire bem o excesso de óleo com um papel toalha e passe na mistura de açúcar e canela.

Torta de salsicha

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de (chá) de leite
3 ovos
1 xícara de (chá) de óleo
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de orégano
1 colher rasa de (café) de sal
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio:

500 g de salsicha picada em cubinhos
1 cebola pequena picada em cubinhos
1 xícara (chá) de salsinha
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 pitada de sal.
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar, acrescente a salsinha e misture, acrescente os demais ingredientes, refogue bem e reserve para esfriar.

Montagem:

Em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, coloque metade da massa, recheie e cubra com o restante da massa. Salpique o queijo parmesão ralado e orégano e leve para assar em forno pré aquecido 180 ºC. por 15 à 20 minutos.

Strogonoff de filé mignon com champignon feito em panela de barro

Ingredientes:

1/2 kg de filé mignon cortado em tiras
150 g de champignon cortado em lâminas
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
1 xícara de salsinha picada
sal, orégano, azeite e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Aqueça bem a panela de barro, regue com azeite e frite a cebola picada até dourar, acrescente o alho, doure e coloque a carne, refogue e tempere e, acrescente a salsinha, o champignon, o creme de leite e o molho de tomate e deixe em fogo baixo até apurar. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha ou batata frita.

Picanha na brasa com acompanhamentos

Faça seu próprio barzinho em casa !!!!!!!
Friday happy hour !!!!

Ingredientes:

1 kg  de picanha assada na brasa ou assado em churrasqueira elétrica ou de fogão.

Acompanhamentos:

Vinagrete:  1 cebola média picada em cubinhos
                 1 tomate médio picado em cubinhos
                 1 ramo de salsinha e cebolinha picada
                 1 pimentão verde picado
                 1 limão pequeno
                 vinagre tinto ou de limão, sal, azeite e orégano à gosto

Misture tudo e tempere à gosto.

Molho de cebola: 1 cebola grande cortada em rodelas
                            sal, azeite, orégano, vinagre à gosto.

Ferva 200 ml de água e acrescente as cebolas fatiadas para retirar a ardência por aproximadamente 5 minutos. Escorra e tempere à gosto.

Batata frita congelada
Farofa pronta
Alface para decorar a travessa
Pão fatiado

Fondue de queijo brie e gorgonzola com provolone e pão italiano de acompanhamento

Viva o inverno !!!!!
vinho, fondue, e uma boa companhia...

Ingredientes:

150 g de queijo brie
100 g de queijo gorgonzola
1/2 caixinha de creme de leite
1 pitada de sal, orégano

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e colocar no aparelho de fondue para derreter e servir em seguida.

Acompanhamentos:

pão italiano cortado em quadradinhos
200 g de queijo provolone cortado em cubos
Lambrusco Di Emília branco    

Também pode servir com carne, frango, tomate cereja...                                              

Cupcake de banana com amendoim e coberturas de ganache, chantilly tradicional, morango e chocolate

Cupcake de banana com amendoim

Ingredientes da massa:

2 ovos grandes 

180 g de açúcar

100 g de amendoim triturado

120 ml de óleo

180 g de farinha de trigo

2 bananas nanicas amassadas

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 colher (café) de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela, acrescentar o açúcar, o sal, os ovos e mexa bem.

Acrescentar a farinha de trigo, o óleo  e a essência de baunilha e misture.

Separadamente, pegue as bananas amassadas, acrescente a canela e o amendoim e verta na tigela com os demais ingredientes. Misture delicadamente e acrescentar o fermento.

Pegue as forminhas próprias para cupcake e distribua em forminhas de empada de silicone ou alumínio individuais, caso não tenha a assadeira própria e, coloque a massa em cada uma delas deixando 1 centímetro da borda para que a massa cresça.

Levar para assar em forno pré aquecido 180 ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que cresçam e fiquem douradas.

Retirar do forno e deixar esfriar para rechear.

Com o auxílio do bico de confeiteiro, faça furos ao meio para rechear e cubra com o auxílio do saco de confeiteiro.

Opções de recheio: brigadeiro, beijinho, ganache, goiabada, doce de leite, moranguinho, creme de amendoim, nutella, etc.

A seguir opções de cobertura:

Cobertura de Chantilly Tradicional

Ingredientes:

1 caixinha 200 g de chantilly ou o fresco

Modo de Preparo:

Prepare conforme instruções da embalagem e decore à gosto.

Cobertura de Chantilly de chocolate com gotas de chocolate e açúcar cristal

Ingredientes:

1 caixinha 200 g de chantilly ou o fresco
2 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé
3 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Prepare conforme instruções da embalagem e vá acrescentando o chocolate e por último a baunilha e decore à gosto.

Cobertura de chantilly de morango

1 caixinha 200 g de chantilly ou o fresco
2 colheres (sopa) de Nesquik de morango


Modo de Preparo:

Prepare conforme instruções da embalagem e vá acrescentando o Nesquik e decore à gosto.

 Cobertura de chantilly de morango com gotas de chocolate branco e açúcar cristal

receita de chantilly igual à anterior.

100 g de gotas de chocolate branco

50 g de açúcar cristal azul

Decorar à gosto.

Cobertura de ganache com nozes

Ingredientes:

250 g de chocolate ao leite Nestlé
100 g nozes inteiras para decorar
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Derreta em banho maria o chocolate e acrescente o creme de leite . Espalhe a cobertura e coloque uma nozes em pé para decorar.

Cobertura ganache com confeitos prateados

Opção de embalagem para presente

Casadinho fashion

2 latas de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó Nestlé
confeitos prateados para decorar
100 g de açúcar cristal azul
2 colheres (sopa) de margarina
5 gts de essência de baunilha

Modo de preparo brigadeiro:
Levar ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 colher de (sopa) de margarina e o chocolate em pó, mexer até obter o ponto de enrolar, reserve.

Modo de preparo brigadeiro branco:
Levar ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 colher de (sopa) de margarina e a baunilha e mexa até obter o ponto de enrolar.
Deixe esfriar e pegue uma porção pequena de cada e enrole e passe no açúcar cristal e coloque em forminhas com a rendinha de plástico e coloque uma bolinha prateada para decorar.

Obs: o açúcar e as forminhas podem ser na cor desejada. Uma dica que aprendi com uma amiga minha é que ao invés de untar as mãos com margarina para enrolar os docinhos, molhe levemente as mãos com água. É bem melhor e preserva o sabor original.

Lagostim com palmito e rúcula

Ingredientes:

1 maço de rúcula
1 cebola média cortada em rodelas
1/2 vidro de palmito picado
1/2 kg de lagostim com casca
1 pimentão cortado em rodela
sal, azeite, orégano, pimenta do reino à gosto
10 azeitonas inteiras ou em rodelas
suco de 1 limão

Modo de preparo:

Ferver 1/2 litro de água com uma pitada de sal e colocar o lagostim para escaldar. Em seguida escorrer e lavar bem e temperar com sal, pimenta do reino e limão e reservar.
Lavar bem a rúcula e colocá-las em uma travessa e acrescentar os demais ingredientes.
Temperar a gosto e servir em seguida.

Drink de café com chocolate, leite condensado e chantilly

Ingredientes:
1/2 lata de leite condensado
1 xícara de chá de café
1 xícara chá de chantilly
1 xícara de chá de leite com chocolate em pó da nestlé
canela à gosto

Prepare o café e o chocolate  conforme costume e misture os dois.
Em uma taça coloque uma camada de leite condensado, a mistura de café com chocolate e por cima o chantilly. Salpique canela em pó e sirva a seguir.

Torta mousse de maracujá

Ingredientes massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) rasa de fermento em pó
1 ovo inteiro

Ingredientes mousse de maracujá:
1 lata de leite condensado
1 lata medida de suco concentrado de maracujá ou duas polpas de maracujá congelado
1 caixa de creme de leite
1 pacote de gelatina sabor maracujá

Cobertura:
1 xícara de maracujá com caroço
1/4 xícara de chá de água
1 colher sopa de açúcar
1 colher chá rasa de amido de milho

Modo de Preparo - Massa:
Colocar os ingredientes secos em uma tigela, misturar levemente e acrescentar os demais até obter uma consistência de massa podre.
Moldar em uma assadeira de preferência de fundo falso, fazer furinhos com o auxílio de um garfo e levar em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 20 min. ou até dourar. Reservar.

Mousse:
Diluir a gelatina em 1 xícara de chá de água morna e bata no liquidificador por 1 minuto.
Acrescente o suco concentrado, o leite condensado e bata novamente. Por fim, acrescente o creme de leite e bata até encorpar. Vire sobre a massa já assada e leve à geladeira para endurecer.

Cobertura:
Dilua o amido em um pouquinho de água e coloque em uma panela e leve ao fogo junto com os demais ingredientes. Deixe ferver e mexa até obter o ponto de fio de bala. Deixe esfriar e jogue por cima da torta.

Torta de chocolate com morangos

Ingredientes massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) rasa de fermento em pó
1 ovo inteiro

Ingredientes recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) chocolate em pó Nestlé
1 colher (sobremesa) de margarina
1 caixa de creme de leite

Ingredientes cobertura:
1 caixa de morangos
50 g de granulado

Modo de preparo:
Massa:
Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea e com aspecto quebradiço. Molde em uma assadeira de qualquer formato e fure com o auxílio de um garfo e leve para assar em forno pré aquecido 180 °C, até dourar.

Recheio:
Leve ao fogo os ingredientes e mecha até obter o ponto de brigadeiro para enrolar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e misture para incorporar.
Após esfriar a massa, acrescente o recheio e espalhe o granulado por cima e  decore com os morangos cortados ao meio.

Paella à Marinera

 Que tal uma paella à marinera?

Ingredientes:
500 g de arroz arbóreo
500 g de lula em rodelas
500 g de  salmão em cubos
500 g de polvo fatiado
500 g de camarão 7 barbas sem casca
12 unidades de camarão grande para decorar
1/2 maço de cheiro verde
1 cebola grande picada em cubinhos
azeite e sal à gosto
1 pimentão verde, vermelho e amarelo picado
orégano, pimenta do reino à gosto
2 dentes de alho picado

Modo de preparo:
Lave bem os frutos do mar e escalde em água fervente com uma pitada de sal rapidamente, reserve.
Em uma panela separada, ferva 1 litro de água com um cubo de caldo de legumes e uma pitada de sal.
Regue azeite em uma paellera e refogue o alho e a cebola até dourar e acrescente os demais temperos. Acrescente o arroz e uma concha de água fervente. Mecha levemente e quando a água começar a secar repita o processo até o ponto de cozimento do arroz. 
Separadamente, pegue os frutos do mar e refogue no azeite e alho e,  assim que  arroz começar a ficar com um caldo acrescente vagarosamente os frutos, acerte o ponto do sal e regue mais azeite por cima, decore com um pouquinho de cheiro verde e, os camarões grandes já refogados no alho e azeite.
Ps: Só refogue os frutos na hora em que o arroz estiver praticamente pronto pois, senão poderá ficar borrachudo, principalmente a lula e o polvo.
O sal e o azeite são à gosto porque cada pessoa possui uma preferência no tempero.

Torta de Morango

Ingredientes:

Massa: 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo inteiro
100 g ou 3 colheres de (sopa) de margarina
1 colher rasa (café) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Colocar os ingredientes secos em uma tigela, misturar levemente e acrescentar os demais até obter uma consistência de massa podre.
Moldar em uma assadeira de preferência de fundo falso, fazer furinhos com o auxílio de um garfo e levar em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 20 min. ou até dourar. Reservar.

Recheio:
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
baunilha à gosto

Modo de Preparo:
Dissolva o amido de milho no leite e leve em fogo brando junto com os demais ingredientes até engrossar.
Deixe esfriar e coloque em cima da massa já assada.

Cobertura:
1 caixa de morangos médios
1 caixa de gelatina de morango
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fervente e, acrescente 1 colher de amido de milho e leve ao fogo brando até engrossar levemente, e deixe esfriar.
Lave bem os morangos e deixe de molho por 1 minuto em uma tigela com água e 3 gotas de suco de limão. Escorrer bem e cortá-los ao meio.

Montagem:
Coloque os morangos decorando em cima do recheio e, por fim coloque a calda fria por cima e leve para gelar.